Ζαμπαλιόνε

Προετοιμασία 20 λεπτά Αναμονή 4 ώρες Υλικά για 4 άτομα Υλικά-6 κρόκους (πολύ φρέσκων αβγών) -1 φλιτζάνι ζάχαρη -1 φλιτζάνι κρασί μαρσάλα -200 ml κρέμα γάλακτος

Eκτέλεση

Βάζουμε τους κρόκους των αβγών και τη ζάχαρη σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το κρασί και χτυπάμε με τον αναδευτήρα για 5 λεπτά μέχρι να πήξει καλά. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος ώσπου να γίνει αραιή σαντιγί. Ανακατεύουμε τη σαντιγί με το μείγμα των κρόκων και μεταφέρουμε σε μπολ. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 4 ώρες.



http://www.thecookbook.gr/article.asp?catid=28342&subid=2&pubid=63884801